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Desmontando mitos: Que comas por la mañana o por la noche da igual, lo importante es lo qué comes

por Carlos Montero Hace 1 semana
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El hecho de que las personas que siguen una dieta consuman la mayoría de sus calorías en el desayuno o en la cena no tiene ningún efecto sobre la pérdida de peso, pero sí afecta el hambre que tienen. Las investigaciones anteriores sobre la importancia de la distribución de calorías en las comidas para perder peso han sido mixtas. Algunos estudios han sugerido que llenarse en el desayuno mejora la pérdida de peso, mientras que otros han concluido que no hace la diferencia, incluso si se salta el desayuno por completo .

Resolver preguntas como esta es difícil porque la mayoría de las investigaciones sobre nutrición son observacionales y, a menudo, se basan en los propios informes de las personas sobre lo que consumieron y cuándo, lo que puede ser poco confiable.

Para tener una imagen más clara, Alexandra Johnstone de la Universidad de Aberdeen en el Reino Unido y sus colegas reclutaron a 30 adultos que tenían sobrepeso u obesidad y no tenían otras condiciones de salud subyacentes. Luego, los investigadores proporcionaron alimentos y bebidas a los participantes durante 10 semanas.

Durante la primera semana del estudio, los participantes siguieron una dieta de mantenimiento de peso, consumiendo 1,5 veces la cantidad de calorías necesarias en su tasa metabólica en reposo. Esta es la cantidad de energía requerida para mantener las funciones corporales de rutina y fue determinada por los investigadores para cada participante al comienzo del estudio. Las calorías se distribuyeron uniformemente en tres comidas al día.

Durante las siguientes cuatro semanas, los participantes se dividieron en dos grupos: 14 personas comieron el 45% de sus calorías en el desayuno, el 35% en el almuerzo y el 20% en la cena. Los otros 16 comieron el 20 por ciento de sus calorías en el desayuno, el 35 por ciento en el almuerzo y el 45 por ciento en la cena. Ambos grupos estaban restringidos a las calorías requeridas en su tasa metabólica en reposo y tenían un 35 por ciento de calorías provenientes de grasas, un 30 por ciento de proteínas y un 35 por ciento de carbohidratos.

Después de las cuatro semanas, ambos grupos volvieron a seguir la dieta de mantenimiento de peso durante una semana antes de cambiar a la dieta opuesta durante las siguientes cuatro semanas. Entonces, las personas que seguían la dieta del gran desayuno comían la dieta de la gran cena y viceversa.

Al final del estudio, los investigadores encontraron que había poca diferencia en la pérdida de peso de los participantes cuando comían más por la mañana o por la noche: las personas perdieron un promedio de 3,33 kilogramos durante la dieta del desayuno abundante en comparación con un promedio de 3,38. kilogramos durante la dieta de la cena abundante. Eso sugiere que las calorías se metabolizan igual independientemente de cuándo se consuman, dice Johnstone.

Sin embargo, las personas informaron sentirse más llenas a lo largo del día cuando comían un desayuno más grande. Hacia el final de cada dieta, los participantes calificaron su hambre durante tres días consecutivos en una escala de 0 a 100, donde cero significaba saciedad. En promedio, las personas calificaron su hambre unos puntos por debajo, alrededor de 28, cuando comieron un desayuno más abundante en comparación con alrededor de 33 cuando comieron una cena abundante. Cuando estaban en la dieta del gran desayuno, los participantes también informaron que sentían menos deseos de comer y tenían niveles más bajos de la hormona grelina, que estimula el apetito, y niveles más altos de hormonas asociadas con la saciedad.

“Una de las principales razones por las que las personas no logran bajar de peso o no siguen una dieta para bajar de peso es porque tienen hambre”, dice Johnstone. "Entonces, esta podría ser una estrategia realmente beneficiosa para ayudar a las personas a mantener ese déficit de calorías".

Fuente: NewScientist

Lacartadelabolsa


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